Turkse koffie maken? (stappenplan)

Leren hoe Turkse koffie maken? Het is een uniek drankje, van de zetmethode tot het serveren en drinken. Geniet van die geur die zich verspreidt bij het maken van dit eenvoudige Turkse koffierecept. Ik moet je waarschuwen: het is verslavend!

Van oudsher staat Turkse koffie bekend om zijn sterke aroma. Traditioneel wordt het nooit met melk gemaakt. Gebruik melk alleen om het een milde smaak te geven, maar verwacht dan niet dat dat schuimig is. Hieronder lees je alles over hoe Turkse koffie maken en wat Turkse koffie is. Alvast veel plezier met jouw lekkere bakje koffie!

Wat is Turkse koffie?

Het eerste dat we moeten verduidelijken is dat Turkije geen eigen koffiebonen heeft. Arabica koffiebonen worden fijngemalen en gebruikt voor het maken van koffie. Het is meer koken dan zetten. Hoewel de term Turkse koffie verwijst naar de bereidingswijze van koffie, moet ik je zeggen dat het er niet uitziet als je gewone koffiebonen. Het is zo fijngemalen dat je zou denken dat het cacaopoeder is als je het voor het eerst ziet. De gemalen koffie wordt gecombineerd met water en suiker (optioneel) in een speciale koffiepot genaamd cezve of ibrik en gestoofd op het laagste vuur of traditioneel op heet zand.

Je krijgt een dikke en schuimige koffie met een sterk aroma. Het wordt geserveerd in traditionele kleine Turkse koffiekopjes met veel schuim erop. Het is belangrijk om voldoende schuim te hebben. Dat geeft aan hoe goed je de kunst van het Turkse koffiezetten kent.

Wat betreft het serveren, Turkse koffie heeft zijn eigen traditionele manier. Het wordt altijd geserveerd met een glas water en iets zoets als Turkse lekkernijen erbij.

Van malen tot koken en serveren van deze koffie, het is net een speciale ceremonie. Deze speciale drank is een manier van socialiseren voor Turken. Het wordt vooral gedronken na een goede maaltijd. In tegenstelling tot Turkse thee wordt Turkse koffie beschouwd als een manier om jezelf of je gasten te verwennen.

Turkse koffie-ingrediënten

Het is een super eenvoudig koffierecept met twee of drie ingrediënten. Je hebt nodig:

• water
• gemalen koffie
• suiker, optioneel
• cezve

Je moet gasten altijd vragen hoe zoet ze de koffie willen. Mogelijke opties zijn als volgt:

• ongezoet (zonder toegevoegde suikers)
• met weinig suiker (voeg ½ blokje suiker toe)
• een beetje zoeter (voeg 1 blokje suiker toe)
• superzoet (voeg 2 blokjes suiker toe)

De maat is hier voor één koffiekopje. Als je koffie zet voor meer dan één persoon en iedereen heeft een andere smaak voor suiker, zet zijn koffie dan apart.

Hoe Turkse koffie maken: stappenplan

Zonder Ibrik of Cezve

De Turkse koffiepot genaamd Ibrik of cezve is de ideale pot om deze bijzondere koffie te zetten. Het is traditioneel gemaakt van koper. Maar roestvrijstalen, keramische of zelfs glazen potten komen tegenwoordig ook veel voor. Maak je geen zorgen als je geen traditionele cezve of ibrik hebt. Een kleine steelpan werkt ook prima.

Tips voor het beste Turkse koffierecept

Er zijn enkele tips om de koffie te maken, zowel met voldoende schuim aan de bovenkant als met de gewenste consistentie:

• Gebruik versgemalen koffie. Als je koffie niet vers is en maanden in je voorraadkast staat, schuimt hij niet. Om koffie vers te houden nadat je de verpakking hebt geopend, bewaar je hem in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
• Gebruik koud gefilterd water. Probeer het nooit te zetten met warm of heet water.
• Meng het niet te snel. Meng de koffie, het water en de suiker (als je die gebruikt) voorzichtig in de pan tot ze gecombineerd zijn.
• Laat het nooit koken. Kook je koffie op het laagste vuur, roer twee of drie keer totdat het begint te stijgen. Verwijder het vlak voordat het kookt en verdeel het schuim in de kopjes met een theelepel.
• Giet de koffie na het opwarmen langzaam in de kopjes, zodat het schuim blijft.