Home / Blog / Kennis en advies / Koffiebonen bewaren? 5 tips zodat je koffie vers blijft!

Koffiebonen bewaren? 5 tips zodat je koffie vers blijft!

Voor de beste kop koffie begin je met de beste koffiebonen en bewaar je koffiebonen goed voor maximale versheid en optimaal aroma.

Net als met de meeste eet- en drinkwaren moeten ook koffiebonen op de juiste manier bewaard worden. Volg je onze tips? Dan geniet je zo lang mogelijk van jouw vers gebrande bonen.

In dit bericht lees je hoe je koffiebonen het beste kan bewaren en waar je rekening mee moet houden. Gebruik je gemalen koffie? We geven ook tips voor het bewaren van gemalen koffie.

Welke koffie je ook drinkt, je wil het op zijn best drinken. Daarbij komt kijken dat je het goed moet bewaren. Hier zijn onze tips.

Tip 1: Koffiebonen bewaren zonder CO2 en zuurstof

Wanneer koffiebonen worden gebrand komt er CO2 vrij. Ook wanneer de koffie wordt verpakt bevat het nog CO2.

Het gas moet ten alle tijden kunnen ontsnappen om de beste kwaliteit te garanderen.

De meeste verpakkingen hebben daarom een ventiel dat toelaat dat de gassen weglopen. Tegelijkertijd komt er geen zuurstof naar binnen.

Zuurstof is slecht voor de versheid van je bonen. Wanneer koffiebonen langdurig aan zuurstof worden blootgesteld gaat dit ten kosten van de smaak en versheid van de bonen.

De aroma’s van je bonen kunnen ontsnappen. Koffie bewaren doe je dus in een zuurstofarme omgeving.

Een luchtdichte verpakking is dus een must voor het bewaren van jouw koffiebonen. Een koffieblik of luchtdichte verpakking is hiervoor geschikt.

Tip 2: Bewaar de bonen op een koele, droge en donkere plek

Naast zuurstof zijn ook vocht en licht niet bevorderlijk voor de versheid van je koffiebonen.

De plek waar je de verpakking neerzet is belangrijk. Op het aanrecht in de volle zon is dus niet de beste plek om je bonen te bewaren, evenals op een vochtige plek in de keuken.

Koffiebonen kan je het beste op een donkere, droge plek bewaren.

Denk aan bijvoorbeeld een keukenkastje. Hou er dan wel rekening mee dat deze niet boven de afzuigkap of gasfornuis staat. Tijdens het koken komt daar namelijk warmte en vocht vrij.

Koffiebonen bewaren doe je dus op een donkere droge plek ver van apparatuur waar vocht en warmte vrijkomt.

Tip 3: Bewaar je koffiebonen NIET in de koelkast

Zoals hierboven genoemd moet je de koffiebonen op een droge plek bewaren. De koelkast is geen droge plek.

Bewaar je bonen dus niet in de koelkast. Het is dan wel een koele plek, maar eigenlijk een té koele plek.

En hoe zit het dan met de vriezer? Wij raden niet aan om koffiebonen in de vriezer te bewaren.

Simon Lévelt heeft onderzocht wat het effect is van koffiebonen invriezen. Zal ik het resultaat alvast verklappen?

Na elf weken was er geen verschil tussen de bevroren bonen en de bonen die op kamertemperatuur bewaard werden.

De meeste luchtdichte koffiecontainers laten toch een minimale hoeveelheid zuurstof binnen. Als je de bonen in deze containers in de vriezer bewaart, zal je na een tijdje vriesbrand krijgen.

Wil je hier toch mee experimenteren? Zorg er dan voor dat je snel de koffie die je nodig hebt uit de vriezer haalt. Plaats vervolgens snel weer terug, voordat er condensatie op de koffiebonen ontstaat. Doe dit maximaal 1 keer per week.

Tip 4: Koop kleine hoeveelheden koffie

Je wil de koffie zo vers mogelijk drinken. Koop dus een zak koffiebonen die niet te groot is.

Doe je dat wel, dan verouderen de koffiebonen sneller.

Koop een gepaste hoeveelheid bonen voor jouw gebruik. Als je maar één espresso per dag drinkt heb je geen zak koffiebonen van 1 kilo nodig.

Koop telkens kleine hoeveelheden bonen om je koffie zo vers mogelijk te drinken.

Het is aan te raden om je koffiebonen maximaal 2 weken na aankoop te gebruiken. Na 2 weken zal de koffie zeker niet bederven maar zal de versheid voorzichtig afnemen.

Dit ligt vooral aan de branddatum van de koffie. Gebruik koffie vanaf 1 week na de branddatum tot maximaal 4 weken na de branddatum voor maximale versheid.

Tip 5: Gemalen koffie bewaren

Wij raden altijd koffiebonen aan boven gemalen koffie.

Het is beter om je eigen bonen te malen met een goede koffiemolen dan voorgemalen bonen te kopen.

Bij het maalproces komt veel aroma vrij en deze verdwijnt ook weer snel.

Gemalen koffie is minder lang houdbaar dan hele koffiebonen.

Het aroma van gemalen koffie is gevoeliger dan dat van koffiebonen.

In principe gelden dezelfde tips voor gemalen koffie als voor koffiebonen: droog, donker en koel bewaren, maar niet in koelkast of vriezer.

Ook hier geldt dat je het beste kleine hoeveelheden gemalen koffie kan kopen. Nog minder dan hele koffiebonen, omdat het aroma dus snel verloren gaat.

Koop je gemalen koffie van de koffiebrander? Zorg dan dat deze vlak voor aankoop gemalen wordt en koop maximaal 250 gram per keer.

Conclusie

Bewaar je koffie op een droge, koele en donkere plek. Koop bij voorkeur kleine hoeveelheden koffiebonen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.

Veelgestelde vragen

Kan je koffie in de koelkast bewaren?

Ja dat kan, maar het is niet aan te raden. We leggen je hier uit hoe je koffie het beste kant bewaren.

Hoe gemalen koffie bewaren?

Gemalen koffie bewaar je in een luchtdichte, donkere, koele en droge plek.

Hoe kan je koffiebonen het beste bewaren?

Bewaar je koffiebonen op een droge, luchtdichte, donkere en koele plek.

Plaats een reactie