Home / Blog / Recepten / Koffie verkeerd: wat is het en hoe maak je het?

Koffie verkeerd: wat is het en hoe maak je het?

Koffie verkeerd maken

Koffie verkeerd is een echte Nederlandse koffieklassieker. Het is een zachte en melk-achtige koffie die vaak als ontbijtkoffie wordt gedronken. Maar wat is koffie verkeerd precies en hoe maak je deze koffiespecialiteit?

Definitie: wat is koffie verkeerd?

Koffie verkeerd is koffie met evenveel melk als koffie.

De naam is ontstaan omdat het vroeger niet gebruikelijk was om zoveel melk in de koffie te doen. Gewoonlijk werd slechts een scheutje melk toegevoegd aan de zwarte koffie.

Een grote hoeveelheid melk in de koffie werd daarom als ‘verkeerd’ gezien. Vandaar de bijzondere Nederlandse naam.

Tegenwoordig is koffie met veel melk natuurlijk heel normaal. Maar de naam koffie verkeerd is blijven bestaan als verwijzing naar het verleden.

De verhouding tussen koffie en melk is dus ongeveer fiftyfifty. Dit in tegenstelling tot een ‘gewone’ kop koffie, waarbij slechts een scheutje melk wordt toegevoegd.

Andere benamingen voor koffie verkeerd

In andere landen andere namen:

  • In België heet het ‘lait russe’
  • In Frankrijk ‘café au lait’
  • In Italië ‘caffè latte’
  • In Engelstalige landen wordt het een ‘latte’ genoemd

Hoe maak je zelf koffie verkeerd?

Het zetten van een lekkere koffie verkeerd is eenvoudig. Volg deze stappen:

Benodigdheden

  • Koffiezetapparaat naar keuze
  • Melkpan
  • Koffiekopje of glas
  • Lepel
  • Koffiebonen
  • Melk (liefst volle of halfvolle melk)

Bereidingswijze

  1. Zet een sterke kop koffie met je favoriete koffiezetapparaat. Gebruik ongeveer 15-20 gram koffie per kopje.
  2. Verwarm ondertussen de melk in een steelpannetje. Laat de melk niet koken, maar verhit deze tot ongeveer 60-70°C.
  3. Schenk de verse koffie in een kop of glas tot ongeveer de helft.
  4. Voeg vervolgens de warme melk toe tot het kopje voor ongeveer tweederde gevuld is.
  5. Roer de koffie en melk door elkaar en je koffie verkeerd is klaar!

Tips voor de lekkerste koffie verkeerd

  • Gebruik verse, sterke koffie van goede kwaliteit voor de beste smaak. Filterkoffie en espresso werkt het beste.
  • Kies bij voorkeur voor volle of halfvolle melk. Magere melk geeft een minder romige smaak.
  • Verwarm de melk langzaam en zorg dat deze niet kookt. Zo behoudt de melk zijn zoete smaak.
  • Bewaar de koffie en melk gescheiden tot op het moment van serveren. Dan blijft de beste smaak behouden.
  • Experimenteer met de verhouding koffie en melk naar persoonlijke smaak. Maak de koffie sterker of zwakker.
  • Garneer met een snufje kaneel of cacaopoeder voor extra smaak.

Koffie verkeerd calorieën

Omdat koffie verkeerd voor de helft uit melk bestaat, bevat het meer calorieën dan zwarte koffie. Per kopje van 250 ml zitten ongeveer 80 tot 100 calorieën in een koffie verkeerd. Dit is afhankelijk van het melkvetgehalte.

Gebruik je magere melk? Dan scheelt dit al gauw 20 tot 30 calorieën per kopje. Wil je toch van de romige smaak genieten met minder calorieën? Kies dan voor halfvolle in plaats van volle melk.

Koffie verkeerd met oploskoffie

Wil je snel en makkelijk koffie zetten? Dan kan dit ook met oploskoffie:

  • Maak de oploskoffie volgens de aanwijzingen, in de juiste sterkte.
  • Verwarm ondertussen de melk tot 60-70°C.
  • Schenk de oploskoffie en warme melk samen in een groot kopje of glas.
  • Roer goed door en geniet van je koffie verkeerd.

Let op dat je wel verse melk gebruikt en geen koffiemelk.

Koffie verkeerd zonder koffiezetapparaat

Heb je geen koffiemachine bonen in huis? Dan maak je zo een koffie verkeerd:

  • Met instant koffie oploskoffie
  • Met een koffiepot op de kookplaat
  • Met een Italiaanse espressokan (Bialetti Moka)
  • Met een cafetière of French press

Houd dezelfde verhouding aan van ongeveer evenveel koffie als warme melk. Roer goed door en geniet van je koffie verkeerd!

Verschil tussen koffie verkeerd en cappuccino

koffie verkeerd vs cappuccino

Hoewel koffie verkeerd en cappuccino allebei koffie met melk zijn, zijn er belangrijke verschillen:

  • Bij een cappuccino wordt de melk opgeschuimd met stoom en vormt zo melkschuim. Bij koffie verkeerd blijft de melk vloeibaar.
  • Een cappuccino bevat meer melkschuim en minder warme melk dan koffie verkeerd.
  • Cappuccino wordt gemaakt met espresso, koffie verkeerd met gewone zwarte koffie.
  • Koffie verkeerd heeft een mildere en romigere smaak dan het wat scherpere melkschuim van een cappuccino.

Kortom: het verschil zit hem in de bereiding en de verhoudingen. Proef ze allebei eens om het verschil goed te kunnen proeven!

Koffie verkeerd vs. latte macchiato

Ook koffie verkeerd en latte macchiato lijken erg op elkaar, maar er zijn subtiele verschillen:

  • Een latte macchiato bevat espresso, koffie verkeerd gewone koffie.
  • Bij een latte macchiato wordt eerst melk in een glas gedaan, dan espresso. Bij koffie verkeerd meng je de koffie en melk.
  • Een latte macchiato heeft doorgaans meer melk dan koffie. Koffie verkeerd bevat ongeveer evenveel koffie als melk.
  • Latte macchiato wordt vaak in een hoger glas geserveerd. Koffie verkeerd in een gewoon kopje of glas.

Ook hier zit het verschil dus vooral in de precieze bereidingswijze en verhoudingen. Proef beide koffies eens naast elkaar voor het optimale verschil in smaak.

De beste verhouding

De verhouding van een koffie verkeerd is belangrijk. Daarom is er een simpel trucje om het te onthouden: gebruik 1/2 koffie en 1/2 melk.

Vind je het te veel naar melk smaken? Pas jouw koffie dan gewoon aan naar 2/5 koffie en 3/5 melk. Speel met de verhoudingen!

Alle koffie smaakt voor iedereen weer anders. Om de beste koffie voor jou te vinden is het belangrijk dat je zelf het beste recept ontwikkelt dat bij je past!

Zorg er wel voor dat je meer melk dan koffie overhoud. Anders is het geen koffie verkeerd meer, maar komt het eerder in de buurt van een cappuccino.

Hoe drink jij jouw koffie het liefste? En wat vind je van deze koffiesoort? Laat het weten in de reacties!

Plaats een reactie