Le Sage Barista Express Impress est le nouveau fleuron de Sage. J’ai testé ce successeur de la Sage Barista Express de manière approfondie et vous pouvez lire les résultats ainsi que mes expériences dans cet article.
S’agit-il de la meilleure machine expresso pour la maison ? Quels sont ses avantages et ses inconvénients ?
Je vous donne un aperçu clair de ce à quoi il faut faire attention lors de l’achat de cette Sage Express Impress. Car je peux déjà vous dire que la SES876BSS est parfaite pour certains et beaucoup moins pour d’autres.
Sage Barista Express Impress
Parfaite pour les débutants, la meilleure machine à piston pour commencer.
Dès l’ouverture de la boîte, vous serez submergé d’accessoires.
Sont inclus en supplément :
- un pot à lait en acier inoxydable (sans indicateur de température)
- 4 paniers à filtre
- Filtre à eau avec support
- Outil de dosage au rasoir
- Outil de nettoyage pour l’unité de brassage et le tuyau de vapeur
- Pastilles de nettoyage
- Brosse de nettoyage
- Poudre de détartrage
C’est ainsi que l’on achète un ensemble complet. Voyons maintenant ce que l’Impress peut faire et comment il fonctionne. Amusez-vous bien !
Sage Barista Express Impress : les caractéristiques à la loupe
La Sage Barista Express Impress est le meilleur choix pour les débutants. Cela est dû en partie à son système de dosage et de tassage du café.
Le tamping automatique : quelle invention !
C’est la première chose que l’on remarque sur cette machine : le levier à gauche sur la photo et le capot à l’avant. Nous avons également vu ces éléments sur la Delonghi La Specialista.
Pour préparer un espresso, insérez le portafiltre dans le support prévu à cet effet. Appuyez sur le bouton et la quantité prédéfinie de café est moulue. Celui-ci tombe directement dans le panier-filtre, après quoi vous pouvez commencer à tasser.
Pour ce faire, poussez le levier vers le bas. Le café est alors automatiquement moulu.
Cette opération s’effectue avec une pression constante de 10 kg. Au dernier moment, le dameur effectue un tour, également appelé tour de finition.
Si vous relâchez le levier, un voyant apparaît sur l’écran. Il indique s’il y a suffisamment de café dans le porte-filtre. La préparation de l’espresso devient ainsi un jeu d’enfant !
La machine se souvient également du moment où vous devez utiliser plus ou moins de café.Elle le mémorise immédiatement et l’ajuste pour le café suivant.
Moins de désordre dans la cuisine
Le système de mouture automatique de l’Express Impress permet d’éviter beaucoup de désordre.
En comparaison : avec la Sage Barista Express, vous retirez le porte-filtre et écrasez votre café sur un tapis de tamper à côté de la machine à café.
Dans mon cas, le café se retrouvait toujours à côté, ce qui créait rapidement un désordre. Sage a résolu ce problème.
Pour les amateurs d’une cuisine propre et d’un délicieux double expresso, l’Impress est donc un bon choix.
Mécanisme de mouture étendu avec 25 positions de mouture
La Sage Barista Express Impress est équipée d’un moulin à cônes avec 25 niveaux de mouture. Cela permet de moudre du café fin, mais les 10 derniers réglages sont vraiment trop grossiers pour un bon espresso. Nous y reviendrons plus tard.
Buse de vapeur
La buse à vapeur fonctionne de la même manière que pour le premier Express. Tournez le bouton sur le côté pour obtenir de la vapeur et un instant plus tard, de la vapeur sortira du tuyau.
Une autre chose que j’ai remarquée avec l’Express, c’est qu’avec l’Impress, il y a aussi un peu d’eau qui sort de la buse à vapeur avant que la vapeur ne sorte.
Cela s’explique par le fait qu’il s’agit d’un système unique. Le tuyau de vapeur évacue d’abord toute l’eau des tuyaux pour ensuite produire la vapeur. Ce n’est pas un problème et c’est le cas de presque toutes les machines à espresso domestiques.
Réservoir à grains et à eau, plateau d’égouttage et plaque chauffante
Le bac à grains a une contenance de 250 grammes. Un volume suffisant pour un petit bureau ou une famille nombreuse. Vous êtes seul ou à deux ? Dans ce cas, ne le remplissez pas complètement pour éviter que votre café ne vieillisse.
La taille du réservoir d’eau est toujours la même : 2 litres. Là encore, c’est un volume suffisant (et souvent trop grand pour la maison si vous le remplissez complètement).
Le réservoir d’eau se soulève à l’arrière de l’appareil en inclinant le couvercle. Vous pouvez ainsi le soulever facilement.
Le bac d’égouttage est un peu plus grand que sur le Barista Express. Il faut donc le vider moins souvent, ce qui fait la différence lorsque le robinet est un peu plus éloigné.
Il est toutefois recommandé de vider le bac d’égouttage au moins une fois par jour afin d’éviter les moisissures et les résidus collants.
Sur le dessus de la machine se trouve la plaque chauffante pour les tasses. Je vous recommande de placer les tasses sur cette plaque au préalable, car cela gardera votre espresso plus chaud.
Configuration de Sage Barista Express Impress
Sur l’écran et sur le côté de la machine, vous trouverez tous les boutons nécessaires au réglage de l’Impress.
Dosage du café : manuel et automatique
Le dosage du café peut être réglé manuellement ou automatiquement. Le mode automatique est proposé par défaut. Je recommande également ce mode pour commencer.
Vous êtes déjà un barista avancé ? Dans ce cas, je vous recommande le mode manuel. Le nombre de grammes de café nécessaires varie beaucoup selon le type de café. Les cafés de spécialité nécessitent plus de grammes que les cafés de supermarché.
En mode automatique, la quantité de café est moulue automatiquement.
A chaque fois, le Barista Express Impress ajuste le dosage pour obtenir la dose parfaite.
Appuyez sur le bouton correspondant à la taille du filtre (simple ou double). Cliquez ensuite sur le bouton « Dose » pour commencer le broyage. Le voyant clignote jusqu’à ce que le broyage soit terminé.
Correction d’un dosage trop faible
Après avoir pilé, il peut y avoir trop ou trop peu de café dans le panier-filtre.Comme dans l’image ci-dessus.
Dans le cas d’une quantité insuffisante de café, appuyez sur le bouton « Dose » pour moudre un peu plus afin d’obtenir la bonne quantité de café. Vous le reconnaîtrez au voyant situé à côté du smiley sur la machine et au clignotement de la touche « Dose ».
Cette option n’est disponible qu’en mode automatique. Faites attention, car en mode manuel, l’Impress va moudre à nouveau tout un chargement de café (ce qui n’était pas très pratique).
Correction d’un dosage trop élevé
Trop de café a été moulu ? Il faut alors retirer le café du panier-filtre. L’instrument de dosage Razor est fourni à cet effet.
Placez le Razor dans le panier-filtre et faites-le pivoter au-dessus du plateau à déclic. De cette façon, il y aura juste assez de café dans le panier !
Dosage manuel
Le dosage manuel est également possible. Pour ce faire, appuyez sur le bouton « Dosage manuel ». Tournez ensuite le cadran pour obtenir plus ou moins de café. Cliquez sur Dose pour lancer la mouture.
Attention à ne pas régler la dose trop haut. J’ai gaspillé beaucoup de café ! Je vous recommande donc de régler le bouton « Manual Dose » sur 9 heures.
Degré de mouture
Vous réglez le degré de mouture en fonction des grains que vous utilisez et du type de café que vous allez préparer. Le niveau de mouture doit être réglé finement sur la Sage Barista Express Impress.
Je recommande le niveau de mouture 10, mais j’aurais préféré 9,5.
Le manuel indique qu’il est conseillé de commencer par le niveau de mouture 16, mais je le déconseille. Commencez par le niveau de mouture 10 et si le café est trop fort, montez d’un cran.
Vous voulez une plus grande gamme de mouture ? C’est possible !
Pour ce faire, retirez le bac à grains de la machine et enlevez l’élément de mouture supérieur. Retirez la poignée et réglez la mouture d’un chiffre vers le haut ou vers le bas, comme indiqué sur l’image ci-dessous.
Remettez tout en place et vérifiez l’extraction.
Quantité d’eau
Pour programmer la quantité d’eau, utilisez les touches 1 tasse et 2 tasses. Appuyez simultanément sur ces touches et maintenez-les enfoncées pendant 3 secondes. Dès qu’elles clignotent, vous pouvez régler les volumes.
Appuyez sur la touche 1 tasse pour régler la quantité. L’extraction démarre et n’est pas interrompue tant que vous n’appuyez pas à nouveau sur la touche 1 tasse.
La quantité est enregistrée pour la prochaine fois. Il en va de même pour 2 tasses. Pour cela, cliquez sur le bouton 2 tasses et l’extraction démarre. Appuyez à nouveau sur la touche et le réglage est sauvegardé pour la prochaine fois.
Température de l’eau
La température de l’eau peut être réglée jusqu’à 2 degrés plus chauds ou plus froids par incréments de 1 degré.
Pour régler la température de l’eau de Sage the Barista Express Impress, éteignez la machine. Maintenez ensuite enfoncés les boutons Filtre, 1 tasse et 2 tasses. Appuyez sur le bouton marche-arrêt et maintenez-le enfoncé.
Un signal sonore retentit, puis vous devez cliquer sur l’un de ces boutons dans les 5 secondes qui suivent :
- 2 tasses : 1 degré plus chaud
- Marche/Arrêt : 2 degrés plus chauds
- Dose manuelle : 1 degré de moins
- Dose : 2 degrés plus chauds
Retour à la température par défaut ? Cliquez alors sur le bouton « 1 tasse ».
Réglages d’usine
Dosage automatique
Vous avez beaucoup changé le niveau de mouture ou l’Impress moud deux fois au lieu d’une ?
Mettez ensuite le Barista Express Impress en mode veille et appuyez sur les touches Manual Dose et Filter pendant 3 secondes.
Lorsqu’un signal sonore retentit, les réglages ont été rétablis.
Temps d’extraction
Pour réinitialiser le temps d’extraction, appuyez sur les boutons Filtre, 1 tasse et 2 tasses et maintenez-les enfoncés pendant 3 secondes.L’Impress émet alors 3 bips. Le temps d’extraction est réinitialisé.
Paniers-filtres
L’emballage contient plusieurs paniers-filtres. 4 au total. Ces 4 paniers-filtres sont répartis comme suit : filtres à simple paroi et filtres à double paroi pour 1 et 2 tasses.
Vous pouvez voir la différence entre les paniers-filtres à simple paroi et les paniers-filtres à double paroi ci-dessous :
Les filtres à double paroi sont utilisés pour le café :
- qui a été torréfié il y a plus de 30 jours
- dont la date de torréfaction n’est pas indiquée
- Qui a été prémoulu
Les filtres a paroi unique à simple paroi sont utilisés avec :
- Café fraîchement torréfié
- Grains de café entiers
- Torréfié depuis moins de 30 jours
Vous achetez une de ces machines à expresso hors de prix ? Il faut alors utiliser de bons grains de café, sinon autant acheter une Dolce Gusto.
Sage Barista Express Impress Test : mes résultats
J’ai soumis l’espresso et la mousse de lait à plusieurs tests. L’espresso est bien chaud et la mousse de lait est de bonne qualité. Voici les résultats des tests.
Espresso test
Je teste l’espresso de la Sage Barista Express Impress sur la facilité d’utilisation (préparation de l’espresso), la qualité de l’espresso (crème, quantité) et la température.
La température de l’espresso a été mesurée dans une tasse préchauffée. Résultat : 78 degrés. C’est parfait pour un espresso.
La crème de l’espresso est parfaite. C’est une belle crème brune et épaisse. C’est aussi parce que j’ai utilisé des grains de café frais. J’y reviendrai plus tard.
En résumé, l’espresso de la Barista Express Impress est très bon. Bonne température, belle crème et facile à préparer.
Test de la mousse de lait
La mousse de lait de l’Impress est bonne. Pour préparer la mousse de lait, il suffit de remplir le pot à lait fourni avec du lait entier. Tournez ensuite le bouton sur le côté pour obtenir de la vapeur.
Ce que l’on remarque, c’est que de l’eau sort d’abord de la buse de vapeur, avant que de la vapeur ne sorte réellement.
L’Impress vide d’abord les conduites d’eau avant de laisser passer la vapeur. C’est parce qu’il s’agit d’un système fermé. Il faut donc y prêter attention.
La mousse de lait est à bonne température. Avec une température mesurée de 89,6 degrés, elle est certainement assez chaude.
De plus, la mousse de lait a des pores fins. Elle est parfaite pour un café au lait ou un cappuccino.
Nettoyage Sage Barista Express Impress
Un bon entretien est important pour une longue durée de vie et un café toujours bon.
Filtre à eau
Le porte-filtre à eau et le filtre à eau sont inclus. Installez-les après l’achat et remplacez-les à temps (généralement tous les 3 à 6 mois).
L’utilisation d’un filtre à eau permet de filtrer le calcaire de l’eau. Par conséquent, moins de calcaire se forme à l’intérieur des tuyaux de l’Impress. Cela garantit un café délicieux à chaque fois.
Nettoyage
L’extérieur du Barista Express Impress peut être nettoyé à l’aide d’un chiffon humide.Veillez à ne pas renverser d’eau dans le moulin à café.
Nettoyez non seulement l’extérieur, mais aussi le réservoir d’eau (une fois par semaine), le plateau d’égouttage (une fois par jour) et les paniers à filtre ainsi que le porte-filtre (une fois par jour).
Après l’utilisation de l’Impress, rincez une fois avec de l’eau pour garder les tuyaux propres.
Avant d’utiliser la machine, il est également conseillé de la rincer une fois à l’eau chaude. De cette manière, la machine se réchauffe pour atteindre la température idéale et il n’y a pas d’eau usagée dans les tuyaux.
Conseils pour un espresso parfait avec l’Impress
Pour préparer un espresso parfait avec l’Impress, j’ai quelques conseils à vous donner !
Utiliser de bons grains de café
C’est ici que tout commence. Il est très important d’utiliser de bons grains de café.Pour une expérience gustative optimale, je recommande Specialty Coffee.
Le café de spécialité ou, comme l’appelle Sage, le café de la troisième vague, est un café vert de bonne qualité fraîchement torréfié.
Assurez-vous que votre café a été torréfié il y a moins de 30 jours. Vous n’avez pas encore l’expérience des cafés de spécialité ? Dans ce cas, ne choisissez pas directement une torréfaction très légère avec beaucoup d’acidité, mais essayez un mélange ou optez pour une spécialité à la torréfaction légèrement plus foncée.
Une fois que vous l’aurez goûté, vous ne voudrez plus revenir en arrière. Les grains de café les plus savoureux varient d’une personne à l’autre, mais ce type de café surpasse tous les autres.
Les cafés de spécialité présentent certains avantages, comme les paniers-filtres à simple paroi. Cela permet à la pression de s’accumuler à travers le café dans le panier-filtre, plutôt qu’à travers le filtre lui-même. L’espresso est ainsi encore meilleur et l’Impress est utilisée au maximum.
Commencez avec le niveau de mouture 10, mode automatique
Lors de la première utilisation, je recommande de régler le niveau de mouture sur 10. Ensuite, il est conseillé d’utiliser le mode automatique, qui permet à la Sage Barista Express Impress de tout régler pour vous : de la quantité de café à la force de mouture.
Ne vous attendez pas à ce que la première tasse de café soit parfaite. La machine a besoin d’un certain temps pour s’adapter à vos grains de café.
Vous n’y arrivez toujours pas après quelques espressos ? Modifiez alors le réglage de la mouture pour qu’elle soit plus fine.
Sage Barista Express Impress est la meilleure cafetière à piston pour les débutants
En conclusion, la Sage Barista Express Impress est la meilleure cafetière à piston pour le débutants, car son système de tamper et de dosage automatique permet au débutant de préparer facilement un espresso parfait.
La température de la machine est très bonne (bien qu’il faille rincer et préchauffer les tasses une fois pour obtenir les meilleurs résultats).
La mousse de lait a également des pores fins et permet de réaliser des cafés au lait. La buse à vapeur est suffisamment puissante, bien plus que, par exemple, la Solis Barista Gran Gusto.
En résumé, cette machine est parfaite pour tous ceux qui veulent commencer à préparer un bon espresso à la maison.
Que vous soyez seul ou que vous souhaitiez l’installer dans un petit bureau, elle dépassera vos attentes. Surtout si vous passez d’une cafetière à grains à une machine à espresso !
