Café Cortado : qu’est-ce que c’est et comment le préparer ?

Le café cortado est un type de café dont tu ne sais peut-être pas ce que c’est ni comment le préparer. Cette spécialité de café est devenue de plus en plus populaire ces dernières années. C’est pourquoi le moment est venu de te faire connaître le café cortado !

La différence entre un ristretto et un expresso est plus facile à expliquer que celle entre un cortado et un cappuccino. Découvrons ce que c’est exactement !

Dans cet article, tu en apprendras plus sur ce type de café et je t’expliquerai comment le préparer parfaitement. Amuse-toi bien et savoure ce café si particulier !

Qu’est-ce que le café Cortado ?

Le cortado (également appelé espresso ou café cortado) est un type de café originaire d’Espagne.Il se compose de café et de lait chaud (parfois avec un peu de mousse de lait). À ne pas confondre avec le café espagnol, qui contient une riche dose de liqueur.

Traditionnellement, le cortado est servi dans un petit verre de la taille d’une tasse à expresso. Il n’y a généralement pas de latte-art sur le dessus parce qu’il n’y a pas beaucoup de mousse, mais surtout du lait chaud.Avec ce type de café, ce n’est pas la présentation qui compte, mais le goût du lait chaud et de l’espresso.

Le rapport entre les ingrédients est de 1 pour 1. Il contient donc autant de lait chaud que de café. Certains ajoutent un peu de mousse de lait. D’autres fois, elle est carrément omise. Il s’agit en fait de la recette originale. Il en résulte une combinaison d’un expresso fort avec du lait chaud, crémeux et léger.

Pourquoi sans mousse de lait ? C’est parce que ce type de café est conçu pour bien se mélanger. L’espresso et le lait chaud donnent un goût délicieux et se mélangent de façon fantastique, mieux qu’avec de la mousse de lait restant sur le dessus. De plus, l’espresso conserve sa couche de crema lorsqu’il n’y a pas de mousse.

En espagnol, cortado se traduit à peu près par « coupé » car le lait « coupe l’espresso en deux ». Cortado vient du mot cortar (couper en espagnol).

Après avoir gagné en popularité en Espagne, la tendance s’est répandue au Portugal, puis à Cuba en tant que troisième pays. De plus, ce café est bien connu et apprécié en Amérique et maintenant aussi en Europe !

Comment préparer le parfait café Cortado ?

Pour préparer un café cortado, tu as d’abord besoin d’une bonne cafetière. Nous te recommandons une machine à expresso manuelle. L’expresso est la base de nombreux cafés, dont ce type de café. Il est donc nécessaire d’avoir un très bon expresso. Bien sûr, tu as aussi besoin de lait chaud. Tu peux chauffer le lait avec le tuyau de vapeur de la machine à expresso.

Voici comment préparer un café cortado :

• Prépare l’espresso
• Quantité de lait
• Chauffe le lait
• Verse le lait
• Prêt à servir

1. Prépare l’espresso

Pour préparer le meilleur expresso, tu as besoin d’une machine à expresso ou Dolce Gusto. Si possible, règle la température sur 92 – 96 °C.

Bien sûr, pour l’expresso, utilise les grains de café les plus savoureux, de préférence ceux qui sont torréfiés en foncé. Tu obtiens ainsi un expresso puissant, ce qui rend ce type de café encore meilleur.

2. Quantité de lait

La quantité de lait est la même que pour l’espresso. Tu peux aussi choisir d’ajouter un peu plus de lait ou d’ajouter une petite couche de mousse de lait.

Le type de lait que tu choisis dépend de tes préférences personnelles. Le meilleur lait pour un cappuccino peut aussi être utilisé pour un cortado. Tu peux aussi choisir d’ajouter du lait d’avoine ou du lait de soja, mais ajoute de préférence du lait entier, comme dans la recette originale.

3. Chauffe le lait

Lorsque tu fais chauffer le lait, garde à l’esprit de ne pas le faire chauffer trop longtemps. Plus tu le fais chauffer, plus il y aura de mousse au lieu d’un simple lait chauffé.

4. Verser le lait

Lorsque tu verses le lait, il est important de ne pas le verser trop rapidement. Ajoute lentement le lait à l’espresso. Ton café cortado est alors prêt !

5. Prêt à servir

Il y a plusieurs façons de servir un cortado. Traditionnellement, en Espagne, il est servi dans un verre. Cependant, dans certains pays d’Amérique du Sud, on utilise plus volontiers une tasse telle qu’une tasse à cappuccino. Quelle est ta préférence ?

Comment bois-tu un cortado ?

Comment le bois-tu ? Pourquoi, est-ce différent pour chaque café ?Bien sûr ! Pour chaque type de café, tu as un style de consommation différent.Et pour ce type de café, ce n’est pas différent. Tu bois ce café lentement.Tu ne prends qu’une petite gorgée à la fois, en appréciant chaque gorgée.Mais pourquoi le boire lentement ?Ce café contient beaucoup de caféine. C’est pourquoi il est recommandé de le boire lentement.

Dans de nombreux cafés, il est servi avec un verre d’eau pour se rincer le palais.Souvent, une gorgée d’eau est prise après chaque gorgée de café pour neutraliser le goût.

Quelle est la différence entre un cortado et un cappuccino ?

Le cappuccino et le cortado sont très semblables.Le cappuccino est cependant beaucoup plus grand que le cortado. Un cappuccino se compose d’un expresso et de l’ajout de lait avec beaucoup de mousse. Similaire donc, mais quand même différent.

Quelle est la différence entre un cortado et un flat white ?

Ils peuvent se ressembler beaucoup, mais ce n’est pas la même chose. La différence entre un cortado et un flat white est le lait. Les deux types de café contiennent de l’espresso. La quantité de lait est légèrement différente. Le flat white contient plus de lait et le lait est plus épais. Un flat white est également un bon type de café pour le latte art, ce qui n’est pas le cas du cortado.

Quelle est la différence entre un cortado et un latte macchiato ?

La différence réside à nouveau dans la quantité de lait. Un latte macchiato contient beaucoup plus de lait qu’un cortado. Dans le cortado, il y a autant de lait que dans l’espresso, alors que le latte.