Die schockierende Geschichte hinter Kopi Luwak Katzenkaffee

Kopi Luwak Katzenkaffee

Der teuerste Kaffee der Welt ist Kopi Luwak. Dieser Katzenkaffee kostet zwischen 90 und 550 Euro pro 500 Gramm. Eine Tasse Kopi Luwak Kaffee kostet zwischen 5 und 16 Euro. Der teuerste Kaffee der Welt wird aus Kaffeebohnen aus dem Kot einer Zibetkatze hergestellt.

Ist Kopi Luwak gut für Mensch und Tier? Warum ist es so besonders? Lesen Sie hier:

Viel Spaß beim Lesen über den teuersten Kaffee der Welt!


WAS IST KOPI LUWAK?

Kopi Luwak Katzenkaffee teuersten Kaffee der Welt

Kopi Luwak ist der exklusivste (und teuerste) Kaffee der Welt. Der Hauptgrund für den hohen Preis ist die ungewöhnliche Produktionsmethode. Kopi ist das indonesische Wort für Kaffee und Luwak ist der lokale Sumatra Name für die asiatische Zibetkatze. Es wird hauptsächlich in Indonesien, den Philippinen und Vietnam hergestellt.

DIE PRODUKTIONSMETHODE

Der Katzenkaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die von der indonesischen Zibetkatze teilweise verdaut und dann ausgeschieden wurden. 

Ja, das klingt irgendwie eklig. Glücklicherweise wird die äußere Schicht der Kaffeebohne während der Verarbeitung entfernt. Die restlichen Bohnen werden vor dem Rösten gereinigt. 

Kopi Luwak ist also eigentlich keine Kaffeesorte, sondern eine Produktions-methode. Daher kann der Geschmack in Abhängigkeit von der Quelle der Bohnen und dem Röstprozess erheblich variieren. 

Vielen zufolge verbessert der enzymatische Prozess aus dem Verdauungstrakt der Zibetkatze den Kaffeegeschmack. 

Wilde Zibeten essen Kaffeekirschen als Teil ihrer natürlichen Ernährung. Aber sie sind sehr selektiv, wenn es um die Kaffeekirschen geht. Sie suchen immer nach den reifsten und leckersten Beeren. Und das ist notwendig für leckeren Kaffee.

Da die Bohnen in den Kaffeekirschen nicht von den Zibeten verdaut werden, passieren sie den Verdauungstrakt und werden wie unten auf dem Foto in Klumpen entlastet.

Kopi Luwak Katzenkaffee

Die Magensäure und die Enzyme der Zibetkatze verdauen die äußere Schicht und fermentieren die Bohnen, bevor sie ausgeschieden werden. Dieser Fermentationsprozess verleiht Kopi Luwak seinen einzigartigen Geschmack.

Der enzymatische Prozess im Magen-Darm-Trakt der Zibetkatze verändert die Proteinstruktur der Bohnen. Da Proteine ​​teilweise für die Bitterkeit im Kaffee verantwortlich sind, macht der reduzierte Proteingehalt den Kaffee weniger bitter.

BELIEBT UND DAHER GEFÄHRLICH

Die zunehmende Beliebtheit des teuersten Kaffees der Welt hat dazu geführt, dass der Großteil davon in Massenproduktion hergestellt wird. Dies geschieht in landwirtschaftlichen Betrieben, um mit der Nachfrage Schritt zu halten.

Zibetkatze Kaffee

Asiatische Zibeten werden oft unter schlechten Bedingungen gehalten. Sie werden in kleinen Käfigen gehalten und nur mit Kaffeekirschen zwangsweise gefüttert, um den Gewinn zu maximieren. Schlecht, aber wahr. Dazu später mehr!

Die Bohnen werden ungefähr anderthalb Tage nach dem Verzehr der Kaffeekirschen entlastet. Der Kot mit den Kaffeebohnen wird von den Arbeitern auf den Farmen gesammelt und verarbeitet.

Durch sorgfältiges Sortieren, Reinigen, Waschen und Trocknen werden die Bohnen zum Rösten vorbereitet. Es wird dann an den Verbraucher verkauft.

Einige glauben, dass der Prozess des Durchgangs durch den Darm der Zibetkatze dem Kaffee einen glatteren und reicheren Geschmack verleiht.

Trotz des alternativen Namens Cat Poo Coffee ist die asiatische Zibetkatze keine Art Katzenkatze. Zibeten sind kleine, schlanke nachtaktive Tiere der Familie der Viverridae, die in Asien beheimatet sind. 

WO IST DIE PRODUKTION?

Kopi luwak wird hauptsächlich in Indonesien, den Philippinen und Vietnam hergestellt. Die jährliche Produktion von echtem Kopi Luwak beträgt ca. 500-700 kg pro Jahr.

Die indonesischen Inseln, die Kopi Luwak produzieren, sind Bali, Osttimor, Java, Sulawesi und Sumatra. Die Insel Sumatra ist der weltweit größte Produzent von Kopi Luwak.

Auf den Philippinen hat der Kaffee je nach Region unterschiedliche Namen. 

In Vietnam ist der teuerste Kaffee der Welt als cà phê chồn bekannt, was über-setzt Wieselkaffee bedeutet. Vietnam produziert die geringste Menge an Kopi Luwak dieser drei Länder.


WIE SCHMECKT KOPI LUWAK?

geschmack Kopi Luwak Kaffee

Befürworter argumentieren, dass der Geschmack aufgrund des in der Zibetkatze enthaltenen Prozesses einzigartig ist. Und Kaffee soll weniger bitter und sauer sein und zu einem weicheren Geschmack mit einem komplexen Aroma beitragen.

Geschmack von Kopi Luwak hängt von vielen Faktoren ab, wie der Qualität, Herkunft und der Art der Bohnen, die von den Zibeten gegessen werden.

Prozess der Sammlung von Kaffeebohnen durch die Landwirte folgt, wie z. B. Rösten und Brühen, hat auch einen großen Einfluss darauf, wie der Kaffee schmeckt.

Der Geschmack variiert auch je nach Gesundheit, Ernährung und Allgemeinzustand der Zibeten. 

Wenn die Tiere beispielsweise ständig gestresst sind, haben die Bohnen, die das Verdauungssystem durchlaufen, einen ganz anderen Geschmack als diejenigen mit einem niedrigen Stresslevel.

Ein Kaffeeprofi verglich Kopi Luwak Kaffeebohnen mit normalen Bohnen und seine Ergebnisse waren sehr ähnlich. Er erklärte, dass nichts Kopi Luwak im Vergleich zu anderen Kaffeesorten besser machen würde.

Andere Lebensmittelkritiker sind sich einig, dass der teuerste Kaffee der Welt kein guter Kaffee ist. Und als professionelle Kaffeeverkoster einen Blindgeschmackstest machten, konnten sie nichts Besseres über den Geschmack dieses Kaffees finden.

Während sie das Gefühl hatten, dass Kopi Luwaks Geschmack merklich anders, dünn und weniger sauer war, gab es nichts, was sie dazu brachte, diese Art von Kaffee zu bevorzugen.

Fazit?

Die Leute kaufen Kopi Luwak nicht wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks. Nein, weil es selten und ungewöhnlich ist. 

Es lohnt sich einfach nicht, für diesen Kaffee einen so hohen Preis zu zahlen. Ganz zu schweigen davon, wie die Zibeten gezwungen werden.


SCHOCKIERENDE GESCHICHTE HINTER KOPI LUWAK

Zibetkatze im Käfig

Kopi Luwaks Produktion ist sehr grausam. Um die Produktion von Kopi Luwak zu maximieren, werden Zibeten unter entsetzlichen Bedingungen auf Farmen gehalten. 

Sie sind gezwungen, in kleinen Batteriekäfigen zu leben, in denen sie keinen Platz zum Laufen oder Bewegen haben.

Die Zibeten kämpfen gegeneinander. Während sie in freier Wildbahn schüchtern und freundlich sind.

Die kritischen Bedingungen führen zu abnormalem Verhalten. Die Tiere gehen in den Gitterstäben der Käfige auf und ab. Viele Zibeten verlieren ihr Fell und – um die Sache noch schlimmer zu machen – viele sterben sogar.

Zibeten sind Allesfresser. Aus diesem Grund ist die Ernährung von Wildzibeten in der Regel sehr umfangreich. Es enthält eine Vielzahl von Lebensmitteln wie kleine Säugetiere, Insekten und verschiedene Früchte.

Die Bauern von Kopi Luwak Kaffee geben Zibetkaffee Beeren als Zwangsernährung, sonst nichts. Das Ergebnis: schlechte Gesundheit durch unausgewogene Ernährung

Dieser Ansatz hat sicherlich die Produktion von Kopi Luwak erhöht, aber zu welchem ​​Preis? Zehntausende asiatische Palmenzibeten leiden. Nur Kaffee zu produzieren, der, wie verschiedene Bewertungen und professionelle Tests zeigen, nicht einmal gut ist.


KOPI LUWAK KAUFEN? TU ES NICHT!

Kaufen Sie nicht Kopi Luwak. Der erste Grund ist Tierquälerei. Sie geben Ihr Geld nicht für den teuersten Kaffee der Welt aus? Dann tragen Sie zu Landwirten bei, denen die ethische Seite der Produktion egal ist.

Der zweite Grund ist, dass die Qualität von Kopi Luwak nicht von der Qualität sein wird, die von den Niederländern im 18. Jahrhundert gelobt wurde.

Die ursprünglich verwendeten Kaffeebohnen, die den Verdauungstrakt von Zibeten durchliefen, die frei in freier Wildbahn lebten, unterscheiden sich grundlegend von den Bohnen, die in Gefangenschaft auf Farmen leben.

Die Ernährung von Wildzibeten ist ebenso wie ihre allgemeine Fitness viel besser, da sie völlig frei herumlaufen und die Kaffeekirschen pflücken können, die sie essen möchten.

Aufgrund der schrecklichen Bedingungen, unter denen Zibeten in Gefangenschaft leben, ist der Kaffee, den sie am Ende zubereiten, anders und schlechter als das Original.

Drittens sind die meisten Kopi Luwak gefälscht. Es war noch nie durch oder in der Nähe einer Zibetkatze. Tatsächlich wird angenommen, dass bis zu 80 Prozent des globalen Marktes von Kopi Luwak gefälscht sind.

Und lassen Sie sich auch nicht vom Label „Wild-Sourcing“ täuschen. PETA und die BBC stellten fest, dass dies bei Kaffee üblich ist, der aus einer Farm von Zibeten in Käfigen stammt. Sehen Sie sich das Video von PETA an:

PETA: die Zibetkatze in Gefangenschaft



Produkte werden oft als „Wild-Sourcing“ bezeichnet, aber viele Zibeten sind tatsächlich auf kleine, kahle Käfige beschränkt.

Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie am Ende einen hohen Preis für eine gefälschte Version des seltenen Kopi Luwak zahlen werden.

Selbst wenn es Ihnen gelingt, authentisches Kopi Luwak zu finden, das fair und ohne Tierquälerei hergestellt wurde, ist der Preis nicht zu rechtfertigen. Sind Sie bereit, mehr als tausend Euro für ein Kilo Kaffee auszugeben?

Kauf es nicht. Kaufen Sie einfach guten Kaffee mit den besten Kaffeebohnen für Sie im einer Kaffeevollautomat mit Milchbehälter. Viel besser für die Zibetkatze, Ihren Geldbeutel und den Geschmack Ihres Kaffees.

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